לזניה - קרן

חומרים לרוטב:
בצל
2 שיני שום
1/3 פלפל אדום
1/3 פלפל צהוב
רסק עגבניות
עגבניות מגורדות
אבקת מרק עוף
מלח, פלפל, אורגנו, זעתר יבש, פפריקה
1/4 1 כוסות מים

לטגן בצל בaמן זית, להוסיף שום ויתר החומרים. לבשל כ15 דקות לאחר רתיחה.

גבינות:
2 קוטג'
גבינה מלוחה
גבינה צהובה
פלפל שחור

לסדר בתבנית:
1/4 רוטב, דפי לזניה, 1/2 מהגבינות.
מעל דפי לזניה 1/2 מהגבינות.
שוב דפי לזניה ומעל 3/4 מהרוטב.

מעל לפזר גבינה צהובה.
להכניס לתנור לחום של 180 מעלות. כ40 דקות.
להשאיר לצינון 10 דקות לפני הגשה.

מתוך  http://nirashaked.com

קיש - מתכון בסיסי

החומרים הדרושים:
בצק:
200 גרם חמאה
1 אשל או שמנת
1 קמח אוסם

לערבב ולחצות לשני כדורים
כל כדור משמש לקיש. (ניתן להקפיא כדור אחד).

בלילה:
1/2 כוס חלב
2 ביצים
אבקת מרק עוף
פלפל שחור

לזה ניתן להוסיף:
בצל מטוגן
או תרד מרודה
או ברוקולי מאודה
או פטריות ותירס עם מעט בצל מטוגן

לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה.

מתוך http://www.rinabarina.com

לזניית תרד

החומרים הדרושים:
לתרד:
1 כף חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ דק
1/2 1 חבילת תרד קצוץ דק
מלח, פלפל
2 קוטג'

במחבת לחמם חמאה ומשן, לטגן בצל עד שקיפות. להוסיף תרד.
לערבב דקה-שתיים עד שמתרכך. לתבל ולכבות. כשמתקרר להוסיף קוטג'.

בשמל:
100 גרם חמאה
3 כפות קמח
1/2 1 כוסות חלב
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
ביצה

לחמם בסיר חמאה, להוסיף קמח ולערבב. כשמתקבלת רביכה להנמיך את האש ולהוסיף חלב (תוך ערבוב)
עד שמתקבל רוטב סמיך ומבעבע.
להוריד מהאש, לתבל, לקרר ולהוסיף ביצה.


הרכבת הלזניה:
200 גרם פרמזן
דפי לזניה
דפי לזניה + 1/3 מכמות התרד + 1/4 בשמל 1/4 פרמזן
דפי לזניה + 1/3 מכמות התרד + 1/4 בשמל 1/4 פרמזן
דפי לזניה + 1/3 מכמות התרד + 1/4 בשמל 1/4 פרמזן
דפי לזניה +  1/4 בשמל 1/4 פרמזן

לאפות בחום 180 מעלות. בין 35-40 דקות.

מתוך http://www.bizmakebiz.co.il

לזניה - פני

החומרים הדרושים:
בצל
רסק עגבניות
שמנת מתוקה לבישול
1 גביע קוטג'
1 גביע גבינה לבנה
100 גרם גבינה צהובה
ביצה
תבלין פיצה / אורגנו

לטגן בצל, להוסיף רסק עגבניות, 1 כוס מים, מלח, פלפל, תבלין פילה
וחצי מכמות השמנת המתוקה.
כשמגיעה לרתיחה לכבות.

לערבב גבינות ולהוסיף: משנת שנשארה, מלח ופלפל.

בתבנית לסדר:
1/2 מכמות הרוטב + דפי לזניה + 1/2 מהגבינות
דפי לזניה + 1/2 גבינות + דפי לזניה + 1/2 מהרוטב.

מעל לפזר עוד גבינה צהובה, מעט פרמזן ותבלין פיצה.

מתוך fresh.co.il

סמבוסק

החומרים הדרושים:
1 קילו קמח
30 גרם שמרים
1 כף מלח
3 כפות שמן
2 כוסות מים

ללוש בצק ולהתפיח כחצי שעה.

מילוי:
להשרות 2 כוסות חומוס לילה שלם.
לבשל כרבע שעה לאחר רתיחה.
לסנן ולטחון במג'ימיקס.
לטגן 5 בצלים קצוצים, להוסיף חומוס ולטגן עוד 10 דקות.
לתבל במלח, פלפל שחור, כמון וכוסברה יבשה.

ליצור מהבצק כדורים קטנים, לרדד כל כדור לעיגול, למלא בחומוס,
לסגור היטב ולטגן במעט שמן.

מתוך nrg.co.il

לחמניות שום וחמאה

החומרים הדרושים:
3 כוסות קמח
1/4 1 כפיות מלח
1 כף סוכר
2 כפיות שמרים
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1/2 כוס חלב
1/2 כוס מים

לנפות את הקמח ולהוסיף מלחו סוכר לערבב. להוסיף שמרים. ללוש יחד
עם יתר החומרים כ-10 דקות.
לשמן מעט בצק ולהשאיר להתפחה כשעה וחצי.

ליצור כדורים ולהתפיח עוד 30 דקות.

בסיר קטן, להמיס 75 גרם חמאה + 4 שיני שום כתושות, + בזיליקום ולהוסיף
קורט מלח.
להבריש לחמניות בשום ולאפות בחום 180 מעלות, עד להזהבה.

פשטידת טונה

החומרים הדרושים:
לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים חמים
1 אבקת אפיה
1 כפית מלח

ללוש ולהשאיר 15 דקות לנוח.

מילוי:
2 קופסאות טונה
1 בצל גדול
1 פלפל אדום - חתוך לקוביות
3 ביצים קשות
זיתים ירוקים חתוכים
4 שיני שום
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
1-2 כפות רסק עגבניות
4 פרוסות לחם מושרות במים
פפריקה, מלח, פלפל

לטגן בצל ולהוסיף:  גמבה, זיתים, תבלינים, שום, עגבנייה ורסק.
לפורר לחם ולהוסיף. להוריד מהאש.

להוסיף: טונה וביצים קשות חתוכות קטן.
להוסיף 2 ביצים.

1/2 מהבצק לשים בתבנית + דפנות, למלא במילוי ומעל 1/2 מבצק.
לסגור את הבצק בקצוות.

לערבב הצלחת שמן + פפריקה ולמרוח עם מברשת את הבצק.

לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה.

מתוך http://www.fxp.co.il

חלה לשבת - קרין גורן

החומרים הדרושים:
1 קילו קמח
1 שקית שמרים
1/2 - 3/4 כוס סוכר
2 ביצים
עד 2 כוסות מים
1/2 כוס שמן
1 כף מלח

ללוש בצק ולהתפיח.
להכין 2 חלות ולהתפיח שוב.
מעל למרוח ביצה ולפזר שומשום או פרג.

לאפות בחום 180 מעלוץ עד להזהבה.

מתוך tapuz.co.il

רולדות ירקות - אסנת

החומרים הדרושים:
בצק עלים

חצילים - חתוכים לרצועות, לשפוך מעל זמן זית + מלח ולקלות בתנור.
הרבה בצל - קצוץ, מטוגן. לסנן שמן.
גזר - חתוך לרצועות. להקפיץ בזמן עם מלח או אבקת מרק עוף
(אפשר להוסיף - בשר טחון מטוגן)

לערבב הכל יחד ולמלא רולדות מבצק עלים. לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה.

מתוך tapuz.co.il

באגט גבינות - גאולה

החומרים הדרושים:
1/2 1 באגט

חומרי מלית:
250 גרם גבינה בולגרית
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
100 גרם קשקבל מגורדת
חופן בזיליקום
חופן פטרוזיליה
עגבניות מיובשות
עגבנייה מגורדת
זיתים שחורים מגולענים
פלפל שחור

לערבב חומרי מלית. לפרוס באגט באלכסון, כמעט עד הסוף (שישאר מחובר!).
למלא חריצים בתערובת.
לשפוך מעל שמן זית, לכל אורך הבאגט ולהכניס לתנור ל10 דקות בחום 200 מעלות.

מתוך tapuz.co.il

מאפה פטריות - גאולה

החומרים הדרושים:
בצק עלים.
למילוי:
2 סלסלות פטריות טריות
בצל
שום
מלח, פלפל ואבקת מרק עוף
גבינה צהובה
שמנת חמוצה ("של פעם")

לטגן בצל, להוסיף שום ופטריות. לתבל ולקרר.
להוסיף גבינה צהובה ושמנת.

בתבנית משומנת לשים בצק עלים ולעליו את תערובת הפטריות.
מעל לחתוך רצועות דקות של בצק ולסדר בצורת שתי וערב.

לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה.

מתוך mako.co.il

קרואסוני גבינה - גאולה

החומרים הדרושים:
200 גרם חמאה
1 גביע גבינה לבנה
150 גרם קשקבל מגורדת
1 גביע קוטג
3 כוסות קמח
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפיה

ללוש את חומרי הבצק. לחלק ל-6 כדורים.
כל כדור לרדד לעיגול ולחתוך ל-8 משולשים. לגלגל פנימה.
למרוח בביצה ולפזר מעל מלח גס.
לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה.

מתוך tapuz.co.il

פשטידת כרובית

אופן ההכנה:
ראש כרובית - להפריד פרחים, לשטוף ולייבש.
לשים בכלי, לכסות ולחמם במיקרו 9 דקות.

למרוח תבנית בחמאה ולפזר פירורי לחם.

בסיר קטן לשים:
2 כפות קמח
50 גרם חמאה
1/2 1 כוסות חלב - להוסיף תוך כדי בחישה. להסמיך ולהוריד מהאש.
להוסיף גבינה צהובה ומלוחה, מלח, פלפל.

לפזר כרובית בתבנית, מעליה לשפוך את תערובת הגבינות ומלמעלה לפזר פירורי לחם.

לאפות בחום 180 עלות כ-40 דקות.

מתוך mako.co.il

פשטידת תירס

החומרים הדרושים:
1.5 קופסאות תירס
3 ביצים
1 כוס חלב
3 כפות שמן
3 כפות קמח תופח
1 קוטג'
מלח, פלפל

לערבב הכל לשים בתבנית משומנת. לפזר מעל גבינה צהובה.
לאפות כחצי שעה בחום 180 מעלות.

מתוך tapuz.co.il

בורמס

החומרים הדרושים:
חבילת בצק עלים

מילוי:
תרד או עלי סלק ירוקים - ערב קודם לשטוף, לקצץ וליבש.
גבינות - קשות ורכות - מה שיש במקרר
1 ביצה
1/2 2 כפות קמח
מעט שמן

לפזר מעט מלח על התרד ולהכניס למיקרו לדקה (הנפח יורד קצת).
לערבב חומרי מילוי.
לרדד בצק למלבנים בגודל כ 7X10 ס"מ, לשים מילוי לגלגל ולסגור לטבעת או ספירלה.
לאפות בחום 180 עלות עד להזהבה.

מתוך tapuz.co.il